洋葱的化学结构十分复杂，它拥有数以万计的细胞。每个细胞都不相同，所含的化学及未知物质也不尽相同，有一点是我们确知的，洋葱在切开及嚼碎时，各种化学成分分解出来，连斑疹伤寒菌也能被杀灭。
　　

　　强健骨骼

　　洋葱不但是一种美味蔬菜，还能强健人体骨骼。科学家发现，实验室的小白鼠在每天加食洋葱后，骨质疏松问题明显缓解。每天加食一定量的洋葱也可能有助于防治人类的骨质疏松症。按照体量推算，人类每天至少需要食用400克的洋葱，才能达到同样的效果。
　　降低血糖　洋葱还有明显。。。

主料:基围虾300克;

配料:青尖椒2个,红尖椒2个,洋葱50克,花椒10余颗,辣酱、生姜、大蒜、葱、香菜、料酒、胡椒粉、鸡粉、生抽、蚝油、白糖、辣椒油各适量；

做法：

1.将基围虾去头,剪去虾脚,挑去背部的虾线,洗净沥干放入碗中,加入少许盐、胡椒粉、料酒拌匀后腌制20分钟；青红尖椒与洋葱洗净切成小丁，生姜与大蒜切碎，葱切花，香菜切段；

2.锅中放入适量的油,烧至五成热后放入腌制好的虾,炸至虾身变成红色后再用大火炸一分钟左右,捞出,沥干油分;

3.热锅放油,下入花椒炸出。。。

原料:
豆腐1盒、紫菜丝10克、香菇3朵、竹笋1根、肉丝100克、胡萝卜50克、香菜1棵。a料：盐、味精、胡椒粉各适量、淀粉1小匙。b料：鸡汤块1/2个，淀粉2大匙。c料：乌醋、香油各1小匙。

做法:
1.所有材料洗净。香菇、竹笋、胡萝卜均切丝，豆腐切条，紫菜丝泡水；肉丝放入碗中，加入a料拌匀，放入热油锅中炒熟。
2.锅中倒入适量水，放入香菜以外的所有材料煮熟，加入b料勾芡，淋上c料，撒上香菜即可。

原料：
茄子500克，瘦肉100克，葱5克，精盐8克，味精6克，上汤100克，生抽10克，绍酒5克，麻油3克，胡椒粉2克，湿生粉5克，花生油15克。

做法：
1.瘦肉洗干净切碎，下少许精盐腌制片刻，茄子切成片，葱切花。
2.烧锅下油，放入茄子，煎至两面金黄色，铲起待用。
3.烧锅下油，放入肉碎，攒入酒，爆炒至刚熟，加入上汤和茄子，放入精盐，味精、生抽、麻油、胡椒粉调味稍闷，用湿生粉勾芡，放。。。

原料：
牛腩500克，土豆3个，胡萝卜1根，酱油、黄酒、八角、陈皮、盐、糖、味精、水淀粉各适量。

做法：
1.将牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮，切小块；土豆去皮，切小块，用热油炸过捞出。
2.将牛腩与八角、陈皮放入锅内，加水烧开，淋黄酒改用小火煮半小时。
3.再放入胡萝卜和土豆块同煮，加入调味料酱油、盐、味精、糖和适量的清水煮熟。
4.拣出八角和陈皮，用少许。。。

原料:
白豆腐3块，虾仁、冬菇、火腿、青豆粒各20克、花生油20克，盐10克，味精10克，白糖5克。

做法:
1.白豆腐切厚片、摆入碟内，虾仁、冬菇、火腿都切粒。
2.加入虾仁、青豆、冬菇、火腿、盐、味精、白糖拌匀铺在豆腐上待用。
3.用蒸锅烧开水，放入摆好原料，用旺火蒸6分钟拿出，烧开油淋在豆腐上面即成。

说明：