所需材料：田鸡2只，洋葱1/2颗，胡萝卜1条，马铃薯1个，咖哩块2小块，油2大匙

具体做法：

①田鸡洗净切块沥干；胡萝卜去皮切块状；洋葱去老膜洗净切块状；马铃薯去皮，亦切块状。咖哩剥小块备用。

② 油锅加热加油，先爆香洋葱，拌炒均匀过油。

③ 续下胡萝卜、马铃薯，加1/2碗水小火焖煮，将熟时再下田鸡块。

④ 至田鸡将熟前再下咖哩块，待入味，试咸淡，不够咸再加盐，即可盛起。

⑤ 咖哩块的辛辣并不同，随个人口味选择。

菜 名：味噌鸡肉串

主 料：鸡胸肉150克、鲜冬菇8只、大葱1棵

配 料：日本面豉酱（甜味）1汤匙、黄糖1/4汤匙、酒1汤匙、老抽1/4汤匙、生粉1/2茶匙、盐、胡椒粉少许

做 法：

1、鸡胸肉去筋去皮，切在一口大，以腌料腌10分钟。大葱切段。鲜冬菇去蒂，酒上盐及胡椒粉。

2、用竹签将鸡肉及大葱交替地串起来。冬菇另外也用竹签串起，放在预先加热的炉内以180度焗10分钟即可食用。

菜 名：鸡汁排骨

主 料：排骨八段、上汤5碗，进口鸡汁100克，生粉10克，鸡粉1茶匙。

做 法：

1、选用新鲜排骨剁8段，每段8厘米长，放进高压锅中，注入烧滚上汤，猛火煮约12分钟再慢火煮3分钟；

2、将排骨捞起，放进另准备的盛器中，倒入少许原汤，加1茶匙鸡粉，调匀后微火煨至收汁，将排骨取出，码放盘中；

3、将砂锅烧热，倒入进口鸡汁，调入生粉水勾芡，再加少许食用油，然后淋在排骨上面，盘边用香菜点缀即成。特 点：粗菜精作，色泽鲜艳，酸辣开胃。

    原 料：

    酸汤豆腐500克，折耳根150克。

    调 料：

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