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陇县马蹄酥
厨房在2007-9-7 22:54:35发布说
陇县马蹄酥

马蹄酥，因形似马蹄而得名，原是陇县民间走亲访友时的名贵糕点，是用精粉、猪板油、。。。

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菊花锅
羊味在2007-1-29 20:06:55发布说

特点：

此菜色形逼真，情趣怡然，生料烫食，鲜嫩爽口，菊花馨香，别具风味。

。。。

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孜然炒肉
魔幻厨房在2007-1-22 13:09:45发布说

【原料】

羊肉300克，孜然15克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，味精7克，辣椒粉30克，嫩肉粉50克，青椒150克（尖辣椒），大葱数小段

【制作过程】
1.肉放料酒、盐少许、嫩肉粉先淹上

2.等油烧开爆葱花。。。

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大骨汤烩饼
魔幻厨房在2007-1-5 12:48:32发布说

材料：饼、大骨汤、木耳、黄花菜、韭黄、洋葱、五花肉、菠菜、姜调料：油、盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽、大料粉、香油

　　做法:

1.制卤——五花肉煮5分钟捞出洗净切丁，姜和洋葱分别切丁，炒锅放稍多油烧热，放入适量糖、五花肉炒片刻撒老抽炒匀，放姜、洋葱翻炒，最后下盐、大料粉调味；

2.烩饼——大骨汤烧至8成热下饼，第一次汤开下木耳、黄花菜、姜，第二次汤开下菠菜、。。。

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奶汤锅子鱼
大厨在2007-1-5 12:41:39发布说

锅子鱼是西安市的传统名菜，由1000多年前唐代的宫廷菜肴“乳酿鱼发展而来。此菜盛具为紫铜火锅。先用于宫廷御宴之上，后逐渐出现于官邸宴席上，后传入民间，经久不衰。唐韦巨源官拜尚书令左仆射后，向唐中宗李显皇帝进献的“烧尾宴”中的一款菜，即“乳酿鱼”。此菜现为西安饭庄的“看家菜”。周恩来、叶剑英，董必武等老一辈革命家都先后品尝过并赞。。。